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現代果脯果蔬烘幹設備的發展

2019-11-13

    百草味、三隻鬆鼠線上零食變成年輕人的新寵,超市裏幹果、果脯、薯片等商品需陳列櫃不斷增加,休閑食物的花費正出現繁榮狀況。果脯作為其間較具代表性的休閑食物,商場需求不斷增加。與此同時,有關的果脯烘幹設備廠將會悉數翻開。

烘幹設備廠

  果脯,又稱蜜餞,是用新鮮生果通過去皮、取核、糖水煮製、浸泡、烘幹和收拾包裝等首要工序製成的食物。果脯曆史悠久,自東漢時就有“越以甘蜜丸(木黨)報吳增封之禮”的記載,後唐代從印度引入砂糖製造技能,果脯業得到開展,至明成祖遷都北京時,已將果脯列入禦膳。


  現代果脯現已逐步開展成一個產業,變成食物工業中的一部分,也是果蔬深加工的分支。據悉,僅今年1-5月份,保定市的果脯出口就達到68批,貨值222.8萬美元,與上一年同比批次增加119.4﹪,金額增加126.2﹪,出口量呈大幅增加態勢。現在,中國新疆、江蘇、四川、廣州等都是有名的果脯產地,並且將果脯作為地方特色食物不斷壯大,旅遊伴手禮中就少不了各式果脯。


  果脯商場的需求不斷增加,不隻帶動了果蔬深加工產業,並且也為果蔬加工設備帶來關鍵。果脯的特點就是作為幹成品,替代新鮮果蔬保證人們的養分攝入。據悉,古時的果脯製造徹底靠手工操作,極為辛苦。時至今日,現代的果脯製做早現已告別了人工熬煮的形式,邁上了高速、智能的軌道。其加工出產過程悉數運用上了高新設備,如去核機、預煮機、烘幹機、包裝機、消毒機等。  


    果脯出產線


  果脯加工出產過程,除了熬煮工藝以外,主要的當屬果實烘幹。新鮮生果從枝頭采摘後,通過簡略的去萼、去蒂、去核、切片以後就進行枯燥處理,在枯燥過程中需求盡量堅持生果原風味和恰當的巨細形狀。通過浸泡、熬煮以後撈出的果幹,依然需求再度烘幹。在60-70℃的恒溫中枯燥約1小時擺布,烘幹好的果脯軟硬適度,含水量在20-25%擺布,表麵色正亮光,甜度適中。


  傳統的果蔬晾幹方法,受氣候要素影響較大,存在黴變或暴曬不均勻的疑問,在晾幹過程中極易發作二次汙染,並且暴曬場所和設備遭到多重約束。毋庸置疑,傳統的晾幹處理現已不適應現代出產的需求了,烘幹機、烘幹房應運而生。相比傳統暴曬方法,“機器烘幹法”不隻耗時短、省人力、節本錢,且烘製出的果蔬潤飾均勻,表麵亮光,潔淨清潔,味道也分外香甜。


  查詢顯現,以西紅柿為例,一公斤西紅柿的收購價格是0.4元,每7公斤西紅柿可以烘幹出1公斤西紅柿幹,而一公斤西紅柿幹的銷售價格是10元—11元。算好這筆賬,烘幹設備延展了產業鏈上,在為深度發掘果蔬增值空間做奉獻。


  當時,中國不少果脯、果幹出產公司都在運用果蔬烘幹設備,但是也麵臨著一些疑問。例如,怎麽解決不一樣商品分類烘幹,怎麽減少烘幹中的養分丟失,怎麽讓烘幹設備愈加低耗、環保等,這些疑問都需求枯燥設備職業共同努力。在果脯、果幹領“鮮”休閑食物的商場環境下,烘幹設備的建造研製大有可為,並且,商場需求也將值得等待。


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